Gluten
Gluten; buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Hamura esneklik veren maddedir. Çölyak ya da gluten duyarlılığı olan kişide sorun yaratır. Hashimoto'lu herkesin glutenden kaçınması gerekmez; çölyak tahlili negatifse glutensiz beslenmenin tiroid değerlerine etkisi kesin gösterilmemiştir. Karar tahlil ve şikâyetlere göre verilir.
Açıklama
Hashimoto'da gluten yenir mi?
Çölyak ya da gluten duyarlılığı yoksa gluten yasak değildir. Glutensiz beslenmenin tiroid değerlerine etkisi küçük çalışmalarda araştırılmıştır. Sonuçlar belirsizdir ve bu diyet her Hashimoto'luya önerilmez.
Hashimoto'lu kişilerde çölyak daha sık görüldüğü için çölyak taramasının gerekip gerekmediğini hekiminizle konuşun. Tarama yapılmadan glutenin kesilmesi tahlil sonucunu yanıltabilir.
Gluten hangi besinlerde bulunur?
- Buğday unu, ekmek, makarna, bulgur ve irmik
- Arpa, çavdar ve bunlardan yapılan ürünler
- Bazı hazır çorbalar, soslar, köfte harçları ve işlenmiş et ürünleri
Glutensiz paketli ürünler her zaman daha sağlıklı sayılmaz. Bazılarında şeker ve yağ daha fazla, lif daha azdır. Yulaf doğal olarak glutensizdir ama üretim sırasında buğdayla bulaşabilir. Glutensiz beslenmeyi denemek isterseniz lif ve B vitamini eksikliğine dikkat edin ve bunu diyetisyen eşliğinde yapın. Ayrıntılar Hashimoto ve gluten yazısında ve glutensiz beslenme sayfasında.
Kaynaklar
- Krysiak R, Szkróbka W, Okopień B. The Effect of Gluten-Free Diet on Thyroid Autoimmunity in Drug-Naïve Women with Hashimoto's Thyroiditis: A Pilot Study. Exp Clin Endocrinol Diabetes 2019 — glutensiz diyetin tiroid antikorlarına etkisi (küçük pilot çalışma)
- Roy A ve ark. Prevalence of Celiac Disease in Patients with Autoimmune Thyroid Disease: A Meta-Analysis. Thyroid 2016 — Hashimoto'da çölyak sıklığı