Haşimato Çorba Tarifleri: Mercimek, Ezogelin, Sebze Çorbaları

Çorba, Hashimoto (halk arasında haşimato) ile yaşayan biri için öğün kurmanın kolay yoludur. Bir kase çorba, yanında salata ve bir dilim tam buğday ekmeği dengeli bir öğle yemeği olur. Bu sayfa haşimato yemek tarifleri bölümünün çorba kısmıdır.

Haşimato çorba tarifleri: baklagil çorbaları nasıl yapılır?

Mercimek çorbası

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kuru soğan, 1 havuç, 1 küçük patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• Az iyotlu tuz, kimyon, pul biber, limon

1. Soğanı ve havucu doğrayıp zeytinyağında 3–4 dakika çevirin.
2. Yıkanmış mercimeği, küp patatesi ve suyu ekleyin; mercimek dağılana kadar 25–30 dakika pişirin.
3. Blenderdan geçirin, tuzu ve kimyonu en son ekleyin.
4. Limonla ve pul biberle servis edin.

Neden uygun: Mercimek bitkisel protein ve demir verir, yanındaki limon demirin emilimine yardım eder.

Ezogelin çorbası

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı ince bulgur, 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7 su bardağı su, kuru nane, pul biber, az tuz

1. Soğanı zeytinyağında pembeleştirin, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
2. Mercimeği, bulguru, pirinci ve suyu ekleyin; kısık ateşte 35 dakika pişirin.
3. Kuru naneyi ve tuzu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.

Neden uygun: Bulgur ve mercimek birlikte uzun tok tutar. Gluten yemeyenler bulgur yerine pirinç miktarını iki katına çıkarabilir.

Sebze çorbaları nasıl yapılır?

Yoğurtlu brokoli çorbası

• 1 küçük brokoli (yaklaşık 400 g), 1 patates, 1 soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı pirinç unu
• Az tuz, karabiber

1. Soğanı zeytinyağında çevirin, brokoli ve patatesi ekleyin.
2. Suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin, sonra blenderdan geçirin.
3. Yoğurdu pirinç unu ve bir kepçe sıcak çorbayla çırpıp ılıştırın, çorbaya yavaşça ekleyin.
4. Kaynatmadan 2–3 dakika ısıtın.

Neden uygun: Brokoli pişmiş olarak sorun yaratmaz, yoğurt kalsiyum ve protein ekler. Ayrıntı için guatrojen sebzeler yazısına bakabilirsiniz.

Balkabağı ve havuç çorbası

• 500 g balkabağı, 2 havuç, 1 soğan, 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su ya da tavuk suyu
• Az tuz, bir tutam zencefil, 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği

1. Sebzeleri küp doğrayın, soğan ve sarımsakla birlikte zeytinyağında 5 dakika çevirin.
2. Suyu ekleyip 25 dakika pişirin.
3. Blenderdan geçirin, tuzu en son ekleyin.
4. Üzerine tavada kavrulmuş kabak çekirdeği serpin.

Neden uygun: Glutensiz ve laktozsuz bir çorbadır; kabak çekirdeği hem doku hem tokluk katar.

Çorba nasıl tok tutan bir öğün olur?

• Sebze çorbasının yanına bir protein ekleyin: haşlanmış yumurta, bir dilim peynir ya da yoğurt.
• Hazır çorba paketleri çok tuzlu olabilir; evde büyük tencere pişirip porsiyonlayarak dondurun.
• Kremalı çorbalarda krema yerine yoğurt ya da patates kıvam verir.

Guatrojen sebzeler konusu brokoli ve lahana yazısında, tuzu azaltma yolları tuz ve iyot sayfasında anlatılıyor.

Kaynaklar

1. NHS — Salt (yeni sekmede açılır) — Hazır gıdalarda tuz
2. NHS — Fibre (yeni sekmede açılır) — Baklagil ve lif
3. NHS — Eatwell Guide (yeni sekmede açılır) — Dengeli öğün

Hazırlayan: Dyt. Şeyma Türkoğlu Vural · Son güncelleme: 12 Kasım 2026 · Site editörü: dyt.seymaturkoglu@gmail.com